Alimentos recomendados para personas que padecen Alzheimer

¿Qué es el Alzheimer?

La enfermedad de Alzheimer es una enfermedad neurodegenerativa, que se manifiesta como deterioro cognitivo y trastornos conductuales. Se caracteriza en su forma típica por una pérdida progresiva de la memoria y de otras capacidades mentales, a medida que las células nerviosas (neuronas) mueren y diferentes zonas del cerebro se atrofian. La enfermedad suele tener una duración media aproximada de 10-12 años, aunque ello puede variar mucho de un paciente a otro.

Algunos de los problemas que tienen los enfermos de Alzheimer es su desinterés hacia la comida a medida que avanza la enfermedad, provocado muchas veces por cansancio que les ocasiona la dificultad progresiva para poder manejar los cubiertos, tragar o masticar alimentos.

Utilizar alimentos que sean muy nutritivos y, al mismo tiempo, muy fáciles de ingerir, puede ser una manera de solucionar el problema. Una alimentación adecuada ayuda a mantener el organismo de los enfermos en mejores condiciones y muchos de los síntomas pueden mejorar o retrasar su evolución.

Los alimentos aconsejados en la dieta de enfermos de Alzheimer están las siguientes:

- Los alimentos ricos en ácidos grasos esenciales, ya que se cree que la falta de ácidos grasos puede ser uno de los desencadenantes del Alzheimer.
- Los alimentos que contienen ácidos grasos omega 3 y omega 6, los podemos encontrar en algunos vegetales como el maíz o las semillas de girasol, atún, salmón, sardinas, truchas o en aceites como la linaza, el cáñamo y la nuez.
- Los alimentos ricos en vitamina C, por ejemplo el limón, naranja, toronja, limas y otras frutas como la guayabal, la fresa, el kiwi, el melón y varias verduras como el jitomate, el brócoli y el pimiento.
- Los alimentos ricos en energía, deben ser fáciles de digerir y de masticar (Por ejemplo la leche y sus derivados).
- Los alimentos ricos en vitamina E, como el aceite de germen de trigo, las semillas de girasol, las avellanas, el aceite de girasol, las almendras, el cacahuate , el aceite de oliva, la manzana, los espárragos, el mango, el aguacate, la lechuga,, la espinaca, el germen de trigo entre otros.

Tips para la elaboración de comidas:

- Elaborar platos en forma de puré o triturado de textura suave, con una amplia gama de colores y formas (se pueden utilizar moldes o dar forma con una manga pastelera).
- Evitar la presencia de grumos, huesecillos, espinas o filamentos. Triturar pasar por el chino los alimentos preparados para obtener texturas homogéneas.
- No añadir más líquido del necesario en el triturado ya que reduciría el valor nutritivo de la dieta.
- Emplear condimentos suaves para potenciar el sabor de los alimentos (romero, tomillo, albahaca, etc…) y salsa de soja o de tomate para dar un toque de color.
- Prepare recetas que se puedan comer con las manos: croquetas, buñuelos, calamares a la romana, etc.

Consejos generales

- Realizar comidas frecuentes, muy nutritivas y poco abundantes.
- Comer sentado en la mesa en un ambiente tranquilo para evitar distracciones.
- Cuide la presentación de los platos. Un plato bien preparado, colorista y con buen aroma vale más que un plato muy lleno.
- En caso necesario modificar y adaptar la consistencia de los alimentos: texturas suaves y homogéneas (no mezclar diferentes consistencias).
- Preparar alimentos que se puedan comer con las manos.
- Beber un litro y medio de líquido al día. En caso de dificultad para tragar puede hacer uso de espesantes.
- Incluir la máxima variación de alimentos para evitar déficits nutricionales.
- Mantener una buena higiene bucal.
- Si el enfermo tiene riesgo de lesionarse, utilizar utensilios de plástico e inofensivos.
- Seguir los consejos recomendados por su médico.

Fuentes: es.wikipedia.org - www.esmas.com - aba.novartisconsumerhealth.es